רשת רולדין, סניף גבעתיים

 

שיפור המחזור ב 110%, העברת מכירות מסניף ישן לסניף חדש, ייצוב עלות המזון על 35%, יצירה והגעה ליעדים בהיבט של כוח אדם ועלות מזון, לא יותר מ 60% ביחד

הקמת הסניף הראשון מחוץ לתל אביב ששימש גם בבית קפה , הביצוע היה לקחת את הסניף הישן בגבעתיים ששימש רק כקונדיטוריה עם דלפק ולהפוך אותו לבית קפה חי ושוקק

בוצעו הדרכות של שירות לקוחות , בוצע תהליך של נראות חדשה שמתאימה לבית קפה גם מבחינה תפעולית וגם מבחינה עיצובית, בין השאר הקמנו דק על מנת לייצר פינה מושקעת. כי פינות הם תמיד דבר טוב לבתי קפה

גם מבחינת שיווק חוזק ונראות חיצונית וגם מבחינת נוחות תפעול וחסכון בכמות שולחנות בפנים ושכירות פנים. ואכן רוב התפעול התבצע בחוץ בדק עצמו, דק איפאה חתיך ויפהמבחינת הגעה ליעדי מחזור ורווח, הוקפד מהיום הראשון על הקלדת תעודות משלוח וחשבוניות בבקאופיס של חברת וויזן ועל בדיקת בקרת נוכחות יומית של עלות כוח אדם ביחס למחזור במצטבר