ייעוץ למסעדות ועסקי מזון

ייעוץ למסעדות ועסקי מזון

 

 

יעוץ עסקי וניהול מלאי

תחום זה מאופיין במשימות רבות, אנו נסייע לך להטמיע מערכת ניהול מלאי ומעקב מלאי,

כמו כן, ניצור מעקב מתמשך על בקרת כוח אדם יומית ושבועית.

 

תהליך העבודה

תהליך העבודה מתחיל במשימות רבות:
בבניית דו"ח רווח והפסד בהתאם לאקלים העסק.

בדיקת המצב הקיים ומה הפוטנציאל של העסק?

לאן ניתן להגיע בעבודה משותפת? אחרי שנה של עבודה ביחד.
מהו היעד הנכסף של מחזור ורווח ואיך בעצם מגיעים אליו.
לאחר מכן, ניצור תכנית עסקית מלאה שמנמקת אל כל הצרכים של העסק שלך.

מעקב שבועי מתמשך

כאשר נגיע לשלב זה, נבצע מעקב שבועי לעיתים אף יומי של בניית עלות המוצר, או עלות מזון, תלוי בסוג העסק וכתוצאה מזה מעקב מתמשך של F.C ו L.C.
וזאת במקביל לקביעת יעדים נכונים, מוביל בסופו של תהליך לשיפור מהותי של שורת הרווח.

בענף המסעדות למשל, אסור לעלות כוח האדם ולעלות המזון לעבור 60% ביחד, ואסור לשכירות לעבור יותר מ 7%, כל זאת מהמחזור נטו.

כתוצאה מכך והקפדה על הפרטים הקטנים בהטמעה, ניתן בהחלט להגיע לבין 15%-20% רווח

Nitsan@smart-plate.com | 0549074442