רשימת לקוחות

רשת בנדיקט

  הטמעת מערך ניהול מלאי ממחושב בשיתוף חברת מרקט מן יצירת פריטי מלאי ופריטי הזמנה נכונים עם יחידות ספירה נכונות בניית שיטת עבודה בסניפים ומערכת ספירות מלאי נכונה על מנת לקבל ערך של ההפרש בין שימוש חומר גלם למכירות חומר גלם מה שמאפשר שיפור ושימור … Continue readingרשת בנדיקט

רשת ברטון – פיתוח רווחיות סניפים

פיתוח סניפים ברשת הקטנה התל אביבית הקסומה הזו ליצירת שיטה ניהולית ברורה ובקרת עלויות לפני פתיחת סניפים נוספים ויציאה לזכיינות.   עבודה מתמשכת על סניף אבן גבירול, סניף פלורנטין וסניף אירועים ליצירת שיטה לניהול ומעקב וצמצום ועמידה ביעדים של food cost  ו labor cost חיבור … Continue readingרשת ברטון – פיתוח רווחיות סניפים

איטלקיה בתחנה, מתחם התחנה תל אביב

בתהליך עבודה שנתי, על איזון מלאי ואיזון עלות כוח אדם ליעדים משותפים נכונים, והטמעת ייעוץ מחשוב ותהליכי עבודה ונהלי עבודה נכונים לניהול ה backoffice של המסעדה.

דלידה, שוק לוינסקי

חמארה מצליחה בשוק לוינסקי, ככל שעלתה העבודה כך היה יותר קשה לשלוט בבקרת עלויות מזון ועלות כוח אדם נבנתה מערכת בקרה על עלות כוח אדם בשיתוף עם חברת הקופות ביקום בכפוף לתקציב כוח אדם מפורט שנבנה באקסל, בחתכים יומיים שבועיים וחודשיים מתבצעת בקרה יומית ושבועית … Continue readingדלידה, שוק לוינסקי

קוואטרו מקבוצת מסה

בניית מערכת הזמנות מרקט מן והטמעתה לתוך ה די אנד איי של המסעדה ביצוע הזמנות ב 100% דרך המערכת הקמה והטמעה של כ 100 הכנות מטבח ו 50 מתכונים לתוך המערכת חיבור בין המתכונים לבין מערכת קופות של רש"ד וקבלת דוח עלות מכר נכון, והשוואתו … Continue readingקוואטרו מקבוצת מסה

רשת גרג קפה

הטעמת עיצי מוצר והכנות מטבח בכל סניפי הרשת לתוך מערכת ענן לניהול מלאי של מרקט מן הצלבת הנתונים עם דוח מכירות פריטים מהקופות וקבלת דוח עלות מכר , פוד קוסט אידיאלי לכל סניף וסניף מה שמאפשר חסכון בקניות , בשל השוואת אחוז הקניות החודשי מול … Continue readingרשת גרג קפה

פיראט בר מתחם מסעדות בראשון לציון

מתחם מסעדות שפונה לקהל הרוסי ייעוץ עסקי וניהולי וייעוץ מלאי שיפור הרווח הנקי, מעבר מהפסד של עשרות אלפי שקלים כל חודש לרווח לפני מס של עשרות אלפי שקלים בחודש איזון המקום על עלות מזון ועלות כוח אדם של 57%-60% ביחד הורדת ניהול המלאי ואחוז הקניות … Continue readingפיראט בר מתחם מסעדות בראשון לציון

רשת הבוטקה

שדרוג שיטות הניהול של הרשת יצירת ספר נהלים. ספר מתכונים תמחור מחדש של התפריט. ביצוע ספירות מלאי ויצירת חסכון בפוד קוסט חודשי העלאת מחזור בצורה נכונה. במקביל ניהול תזרים מזומנים נכון הכנת הרשת לקריאת קליטת סניף שלישי ותכנון ארוך טווח לשיטת ניהול של 5 סניפים

גליס דברים שאבא שלי אופה

הגדלת מחזור מן הפתיחה למן השנה הראשונה ב 300%, יצירת מקום כמוסד קולינרי ל 8 שנים ומעלה, הגדלת מחזור מן השנה הראשונה עד השנה השמינית בעוד 100% , ייצוב עלות מזון קונדיטוריה על 24%-26% ייעוץ עסקי להקמה של בית קפה משולב קונדיטוריה והגשמת החזון של … Continue readingגליס דברים שאבא שלי אופה

בורסה מרקט, רמת גן

הקמת המקום. כתיבת תוכנית עסקית ואסטרטגית . ליווי הקמה וליווי תוכנית עבודה לפי חודשים. הגדרת הרווח הגולמי על 25% ומעלה, עמידה ביעדי עלות מכר, יצירת מערכת ממחושבת למדידה ותמחור למן היום הראשון להקמת העסק, הגדלת מחזור למן הפתיחה ועד 10 חודשים לאחר הפתיחה, ב 60% … Continue readingבורסה מרקט, רמת גן